Rellenitos guatemaltecos con frijol dulce

Cocer los platanos con la cascara (de preferencia), pelar y hacer una masa (licuar o deshacer el platano cocido).

Por aparte, cocer frijoles negros sin sal, al estar bien cocidos, licuar y hacer una pasta, agregarle azucar (endulzar a su gusto) y un toque de canela en polvo. Tambien puede utilizar frijoles refritos de bote o bolsa y agregarles azucar y canela, en caso que no pueda cocinar frijoles.

hacer una pequeña tortilla de platano, agregar un poco de frijoles encima, doblar y cellar los bordes con los dedos (tipo ovalo o bolas de platano rellenas)

Poner a calentar en una sarten, aceite vegetal de cocina (mezcla de semillas, que no sea solo palma porque al enfriarse el rellenito se endurece, o solo soya) y esperar a que este caliente.

Colocar las bolas (u ovalos) de platano relleno en la sarten con el aceite bien caliente, y darles vuelta cuando empiecen a dorarse, pueden empezar a dorarse a los 30 segundos, pero dele varias vueltas, para que logre un dorado y cocido delicioso.

Sacar de la sarten, escurrir el aceite y colocar en un recipiente, agregar azucar (morena o blanca) espolvoreada sobre el rellenito, y …

Buen Provecho, a disfrutar un delicioso rellenito guatemalteco de frijoles.